Macarrones y Calabacines del Huerto

 

En estas semanas hemos seguido practicando con las manos en la masa. 

En el taller de Cocina nos han preparado Macarrones con Tomate y pollo.

Calabacines del huerto rellenos y también Pimientos de Padrón (uns picán outros non).

Os compartimos las siguientes recetas:

MACARRONES CON TOMATE Y POLLO

1.- Ingredientes

•   Macarrones 500 g
•   Pollo 200gr
•   Tomate frito 500 Ml
•    Sal
•    1   Puerro
•    1 Cebolla 
•    2 pimientos  verdes
•    2 Tomates

    

 2.- Pasos

• Pelamos la cebolla, la picamos fina y la ponemos en una olla con  un poco de aceite y sal, a fuego suave.

• Picamos los pimientos verdes y el puerro y los añadimos con la cebolla.

• Troceamos el pollo cocido en pequeño y lo añadimos con las verduras.

• En cuanto al tomate, lo ideal es que esté triturado, por lo que si utilizas tomate natural deberás pelarlo y triturarlo e incluso colarlo si lo prefieres, para que no queden restos de pepitas; en este caso utilizamos tomate ya triturado en conserva. Lo cocinamos a fuego suave durante 15 o 20 minutos; la idea es que reduzca su volumen hasta casi la mitad (aunque también hay a quien le gusta más o menos espeso ).

• 
  Mientras se cocina la salsa de tomate nos ponemos a preparar la pasta. Ponemos abundante agua a cocer en una olla a fuego fuerte. Cuando hierva el agua echamos una cucharadita de postre de sal y los macarrones en cuanto hierva el agua de nuevo (tardará muy poco) empezamos a contar los minutos que nos indica el paquete. En nuestro caso fueron 8 minutos.

• Cuando los macarrones estaban listos los echamos en un escurridor en el fregadero para que suelten el agua.

• Finalmente echamos los macarrones en la salsa y lo mezclamos todo bien.

PIMIENTOS DE PADRÓN

1.-Ingredientes   

• Pimientos de padrón
• Aceite de Freír
• Sal al gusto

2.-Pasos 

• Calienta el aceite en una sartén grande.

• Añade los pimientos de padrón y saltéalos en una sartén a fuego rápido durante unos 7 8 minutos sin dejar de remover.

• Condiméntalos con sal fina y sigue cocinándolos en la sartén durante 1 minuto más.

CALABACINES RELLENOS

1.-Ingredientes:

• Calabacín
• 100 gr pollo
• 100ml tomate frito
• sal
• 1/4 puerro
• 1/4 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 Tomate

 

2.- Pasos

•  Comenzamos cortando los calabacines a lo largo. Y luego lo que hicimos es darle unos cortes en cuadrados y con la ayuda de una cuchara los vaciamos. Esa carne de calabacín la vamos a reservar.

• En una sartén vamos a pochar a fuego lento la cebolla, el puerro, los pimientos y el pollo. Le ponemos un poco de sal.

• Cuando la tengamos pochada añadimos el calabacín troceado y subimos el fuego. Si tenemos trozos grandes lo picamos bien. Pochamos todo en conjunto y una vez hecho retiramos y reservamos.

• En un bol vamos preparando el relleno, añadimos el sofrito que hemos hecho junto con pollo, la salsa de tomate y las especias. Las especias son al gusto, orégano y pimienta negra, por ejemplo.

• Colocamos los calabacines en una bandeja de horno, salpimentamos y ponemos un poco de aceite de oliva e introducimos al hormo precalentado a 180º durante unos 30 minutos. De esta manera haremos el calabacín con la piel y luego solo tendremos que gratinar y calentar cuando pongamos el relleno.

• Cuando tengamos hecho el calabacín, sacamos la bandeja de horno y colocamos encima el relleno, el queso rallado por encima e introducimos al horno para gratinar el queso y listo. Una receta espectacular.