La semana pasada hemos realizado una de las recetas mas ricas que hemos experimentado. Es una comida Tradicional de Marruecos.
Los Ingredientes que necesitamos son los siguientes:
- 400 gr de Pollo
- 500 gr de Cuscus
- 1 Repollo
- 1 Calabacín
- 3 Cebollas
- 3 Zanahorias
- 200 gr de Pasas
- 40 gr de Azúcar
- Aceite y Sal al gusto
- Comino, Pimienta, Cúrcuma, al gusto
- 1 Rama de Canela
- 1 pastilla de AveCren
PASOS:
1. Preparación de la Sémola(Cúscus). Echamos en un bol los 500gr de cuscus con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y sal. Y añadimos un litro de agua hirviendo. Dejamos que se absorba el agua hasta que se multiplique su peso. El último paso será abrirlo bien y echarlo en la Vaporera, hasta que suba el vapor y el Cuscus quede suelto.
2. Preparación Verdura con Pollo. Picamos la Cebolla junto con el pollo y lo sofreímos, mezclándolo con las especias al gusto(Comino, Pimienta y Cúrcuma). Una vez hecho, sacamos el pollo y llenamos la olla con agua. Paso siguiente, echamos las verduras(Calabacín, Repollo y Zanahorias) picadas en pedazos grandes y añadimos la pastilla de AveCren.
3. Cebolla Caramelizada con Pasas. Picamos dos Cebollas estilo juliana, las doramos con las pasas y una vez rehogadas le añadimos el azúcar y una rama de canela troceada. Finalmente esperar a fuego lento hasta que quede caramelizada. (Un troco es poner las pasas en remojo antes de cocinarlas)
Para degustar este plano primero nos servimos cuscús, después las verduras y el pollo por encima y finalmente la cebolla caramelizada.
CADA BOCADO ES UNA EXPLOSIÓN DE SABORES!!!!!
Nos quedamos con ganas de volver a repetir :)
